Salvatore De Meo è stato Direttore del Consorzio degli Operatori del MOF – Centro Agroalimentare all’Ingrosso di Fondi (uno dei maggiori mercati ortofrutticoli europei). Prima di diventare Sindaco di Fondi per 10 anni, ha ricoperto il ruolo di consigliere e assessore comunale e poi di consigliere provinciale. È stato vice presidente vicario ANCI Lazio e membro effettivo del Comitato Europeo delle Regioni (CdR). Dal 2019 eurodeputato in seno al Gruppo Forza Italia – PPE. Attualmente è membro delle Commissioni AGRI, ITRE, IMCO, ING2. Dall’ottobre del 2022 è Presidente della Commissione Affari costituzionali del Parlamento europeo.