Cesare Mazzetti è Presidente di Fondazione Qualivita, nata nel 2000 e impegnata in studi socio-economici, nella ricerca, formazione e divulgazione relativamente alle Indicazioni Geografiche (DOP, IGP e STG). Imprenditore a capo della distilleria di famiglia, ha fondato e presiede Acetum, l’azienda leader nella produzione di Aceto Balsamico di Modena IGP. Già Presidente del Consorzio di Tutela della stessa IGP, ne è Vicepresidente e siede anche nel CdA del Consorzio dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP. É, inoltre, Presidente del Comitato Nazionale Acquaviti e Liquori di Assodistil, membro del Comitato Direttivo di Origin a Ginevra e del Gruppo Strategico di Origin Italia.